Nichola Fletcher
CARNE (NUEVA ED.)
DK
Páginas: 318
Formato:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9780241705612
¿Quieres ser un experto en carne? Aprender a reconocer la carne de primera calidad, entender la importancia del corte y el reposo, dominar el punto de cocción y muchos aspectos más con esta nueva edición de Carne. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, vacuno, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
